欲罢不能的番茄鸡蛋下饭酱（甜辣）

男朋友最爱的番茄鸡蛋下饭酱，每次做了这个酱，蒸的米饭都会不够吃。

我一般放三种辣：火锅底料提供含各种香料的中式香辣、韩式辣酱提供含有苹果味的朝鲜族甜辣、不同比例的辣椒油和糖调节甜辣的程度，以上三种组合出复杂又有层次感的丰富口味。

我也是个做饭方面的小白，这个菜谱是我自己尝试出来的，写在这里算是给自己看的备份，省得时间长不做饭忘了。

用料  

欲罢不能的番茄鸡蛋下饭酱（甜辣）的做法  

1. 蒜切碎

2. 番茄开水烫一下，去皮，切块

3. 锅里放油，烧热，把鸡蛋炒定型，盛出备用

4. 鸡蛋盛出之后，不用洗锅，直接加油，放蒜末，中小火炒到蒜末微黄

5. 如果用辣椒油、火锅红油可以这步先下，然后下番茄块，大火炒出汁后转小火，炖到番茄大多融化

6. 加韩式辣酱、糖、番茄酱、生抽、蔬之鲜，尝下味道，酌情补充调味料，比如盐什么的。

7. 把鸡蛋倒进番茄酱汁里，用铲子打碎，炖一小会儿，就可以出锅了，出锅前还可以撒一大勺熟白芝麻。