用料
| 鸡爪15-20 | 只 |
| 香菜 | 2根 |
| 醋 | 1/4瓶 约100ML |
| 酱油 | 50ML |
| 香油 | 2勺 |
| 姜 | 3-4片 |
| 糖 | 30-40克 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 小米椒 | 4个 |
| 柠檬 | 半个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 1-1.5勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大葱 | 1段（5CM） |
| 八角 | 2个 |
欲罢不能的酸辣鸡爪的做法
鸡脚去脚趾，上下切一刀，四个脚趾中间再切一刀，一个鸡脚切成3段。冷水入锅，加姜片、八角、大葱、料酒，鸡脚，水开后煮15分钟。捞出过数遍凉水，直至鸡脚变凉，最后一遍用晾凉的凉白开或矿泉水来洗。
洗好的鸡脚放在大碗里，依次倒入醋（我用的是2/3的陈醋，1/3的米醋，也可以用甜醋，看个人喜好）生抽、盐、白糖、切圈的小米辣、蒜末、姜末、香菜、鸡精、柠檬片拌匀，腌制2个小时，再将鸡脚上下转动位置，让每一个鸡脚都浸在调料里，然后继续腌制2个小时，如果腌制一个晚上味道更佳！
小贴士
喜欢吃麻的 还可以放几粒花椒和辣椒油！
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