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香辣太极图/盘龙（小鳝鱼）

栏目: 下酒菜 / 发布于: / 人气:1.55W
香辣太极图/盘龙（小鳝鱼）的做法步骤图

用料  

黄鳝 400克
葱姜蒜 适量
紫苏 2根
辣椒粉 2勺
生抽 2勺
十三香 1勺
料酒 2勺
小米辣 4只

香辣太极图/盘龙（小鳝鱼）的做法  

  1. 小鳝鱼清水冲洗一下，控水放锅里，盖上盖子，开火。这样鳝鱼不会跳出来。等鳝鱼差不多不动了，捞出来备用，锅洗干净。

    香辣太极图/盘龙（小鳝鱼）的做法步骤图 第2张

  2. 放多一点菜籽油，鳝鱼放锅里中小火煎一下，稍微煎久一点，两面煎酥脆一点，不然会腥。

    香辣太极图/盘龙（小鳝鱼）的做法步骤图 第3张

  3. 煎好的鳝鱼划到一边，下葱姜蒜爆香炒一下，然后小火下辣椒粉爆香跟鳝鱼一起大火翻炒几下。

    香辣太极图/盘龙（小鳝鱼）的做法步骤图 第4张

  4. 锅边下点料酒继续翻炒，放点生抽盐鸡精十三香紫苏翻炒几下。

    香辣太极图/盘龙（小鳝鱼）的做法步骤图 第5张

  5. 撒点葱花出锅～香酥脆～

    香辣太极图/盘龙（小鳝鱼）的做法步骤图 第6张

小贴士

鳝鱼一定要煎得酥脆一点～

Tags：盘龙 香辣 鳝鱼 太极图
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