最简单易做的蒸白鳝
用料
豆豉 | 1勺 |
小独蒜 | 2个 |
姜 | 2片 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白鳝 | 1条约8两 |
小米辣 | 1个 |
清洗用盐 | 适量 |
清洗用生粉 | 适量 |
豉汁蒸盘龙鳝的做法
拍晕鳝鱼,用淀粉、盐清洗干净鱼身上的黏液
开膛破肚,去鱼腮、内脏,洗干净
用刀切小段但不要切断鱼身
蒜、姜、豆豉打碎,加生抽和油搅匀
把调好的豆豉蒜蓉汁倒在盘好的鱼上,撒小米椒
水烧开后,大火蒸8分钟
蒸好趁热吃,好的鳝鱼肉质紧实弹牙
小贴士
1.要用盐和生粉洗去鱼身上的黏液
2.蒸鱼要大火,视鱼的大小调整时间,一般小于一斤水开后蒸7到8分钟