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咖啡马斯卡彭奶酪慕斯 Mousse au café mascarpone, façon tiramisu

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:5.71K
咖啡马斯卡彭奶酪慕斯 Mousse au café mascarpone, façon tiramisu的做法步骤图

准备时间：20分钟；2小时冰箱冷藏

用料  

甜味浓缩咖啡 2大匙
可可粉 30g
巧克力酱 3大匙
马斯卡彭奶酪 150g
新鲜蛋清（冷藏） 3个
蛋黄 2个
细砂糖 50g
杏仁利口酒 5大匙
盐 1小撮
手指饼干 16块

咖啡马斯卡彭奶酪慕斯 Mousse au café mascarpone, façon tiramisu的做法  

  1. 将蛋黄，细砂糖和甜味浓缩咖啡混合，加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀。

  2. 蛋清里面加入一小撮盐，充分打发成蛋白霜；逐渐将其加入步骤1的混合原料中；然后再加入巧克力酱，搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱内冷藏至少2小时。

  3. 在食用前，将手指饼干浸泡在杏仁利口酒中，每四块饼干放在一个盘中，上面覆盖咖啡马斯卡彭奶酪慕斯，表面撒上可可粉即可。

小贴士

没有杏仁利口酒，可以用朗姆或者柑曼怡酒代替。

Tags：Caf 慕斯 au mousse
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