长崎蛋糕的来历
这款蛋糕最早是相传于荷兰王室贵族的赠送礼品,到后来十七世纪左右时候,葡萄牙传教士和商人远渡重洋带来的葡萄酒和甜点,并且对贵族分送葡萄酒,对平民分送甜点。其中一款甜点就是「长崎蛋糕」
当然当时日本传教士根本不知道这是什么,便询问,传教士说叫(castella蛋糕)
日本人当时根本不知道这是西班牙伊比利半岛上的一个王国,以为castella是蛋糕本身的名字,便用这个命名了「长崎蛋糕」他们把这个英文外来语翻译成了日文『カステラ』并且把此甜品做了改良,最后成为了世界十大蛋糕之一。
用料
全蛋 | 8个 |
细砂糖 | 225克 |
蜂蜜 | 40g |
粘米粉 | 255克 |
无盐黄油 | 55克 |
牛奶 | 55克 |
盐 | 1/4tsp |
味醂liǎn(或米酒) | 20g(40g) |
香草精 | 2tsp |
经典长崎蛋糕的做法
分2—3次加入粘米粉。翻拌均匀
另外找一个盆,倒入牛奶,融化的黄油,米酒,香草精。用手动打蛋抽搅拌均
然后与第二步打发好的全蛋糊混合,翻拌的方式。最后成为丝带状。最后用刮板从从左至右刮平表面
放入预热好的烤箱中
先180度烘烤15分钟
再转150度烘烤35分钟左右(温度时间视自己烤箱为准)
完成
像不像超市卖的
小贴士
配料表中的味醂,是一种日式甜酒(含糖量高达50%,现在多用于烹饪),在进口超市一般可以买到,如果没有的话可以用(米酒➕少许糖)代替。