当目光落在那一堆一直不怎么见少的苹果上,决心放弃原来的计划,专心对付这堆苹果。搜罗了许多关于苹果的解法,筛选标准只有两个——低油,少糖。披沙拣金,也还是网罗了不少方法。就从最简单的开始。
无油苹果蛋糕。折算成自己惯常的用量。选了最大的一个苹果,也还是比方子里的少了那么一丢丢,不过应该也没有太大关系。加了一些肉桂粉,因为肉桂和苹果似乎总是很搭。相当快手的一道蛋糕,只是冷却需要时间,等不及彻底冷却,撒上糖粉,然后,就看见糖粉渐渐融化消失在苹果上。。。。
用料
青苹果 | 375克 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 25克 |
盐 | 少许 |
柠檬皮屑 | 半个 |
中筋粉 | 55克 |
牛奶 | 37克 |
泡打粉 | 5克 |
肉桂粉 | 1/2小勺 |
糖粉 | 适量 |
无油红糖肉桂苹果蛋糕的做法
用料:青苹果375克,大鸡蛋1个,红糖25克,柠檬皮屑半个,盐少许,中筋粉55克,牛奶37克,无铝泡打粉5克,肉桂粉1/2小勺,糖粉适量
苹果洗净去皮核蒂把,切成厚片。备用。
鸡蛋,糖,盐,柠檬皮屑倒入碗中。
搅打至浓稠。
泡打粉,面粉,肉桂粉混合,筛入蛋液中。
加入牛奶,
搅拌至不见干粉。
留出几片苹果铺面,剩下的苹果倒入面糊中。
拌匀。
倒入六寸活底圆模。铺平。
表面铺满苹果。
放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟
熟透后出炉。
稍凉脱模。
冷却后在表面撒糖粉。
小贴士
红糖用量可根据自己口味酌情增减。
不喜欢肉桂的味道可以不用。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。