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苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.14W
苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图

冬日圣诞的季节美食！结合了下厨房上另一个肉桂贝果和小高姐的方子，自己加了喜欢的苹果馅，面团也有甜甜的肉桂味。比揉面贝果更柔软香甜，也保留了嚼劲和韧性。用的也都是代糖，低卡又好吃！

用料  

高筋粉1 90克
高筋粉2 135克
水 125克
肉桂粉 4克/1.5tsp
盐 2克/0.35tsp
糖/代糖 10克/2tsp
酵母 2克/0.65tsp
蜂蜜 15克
苹果肉桂馅
苹果 1个/净重160克
糖/代糖 30克
香草精 0.25tsp
肉桂粉 2克/0.75tsp
水 15克
柠檬汁 1/2个柠檬
盐 一小撮（千万别多放！）
煮贝果的水
水 1000克
代糖 25克
蜂蜜 25克

苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法  

  1. 粉1，水，酵母搅匀，保鲜膜盖好发三个小时。

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第2张

  2. 苹果切丁，放入糖，水，和肉桂粉煮开。

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第3张

  3. 小火煮十分钟到软，加入柠檬汁和一小撮盐，收汁到糊状，拌入香草精乘出放凉。

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第4张

  4. 发好的面

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第5张

  5. 加入蜂蜜，2粉，盐，肉桂粉揉面5分钟。

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第6张

  6. 包好醒15分钟

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第7张

  7. 分四到五块揉圆。

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第8张

  8. 擀成长方形，填馅，比面团长度短一点放馅。

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第9张

  9. 卷起来，边缘用手指按薄。

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第10张

  10. 卷起来，一头擀扁。

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第11张

  11. 捏紧将另一头包住封口，可以用手指沾水整形封口。

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第12张

  12. 整形面团。

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第13张

  13. 放在油纸上最后发酵30分钟。提早十分钟预热烤箱（有上下火的上230C下200C，无上下火的180C），准备糖水。

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第14张

  14. 水里放糖和蜂蜜煮开，转小火，撒一把小苏打，可不放。

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第15张

  15. 发酵好的面团连油纸放入水中，取出油纸煮30秒，翻面再煮30秒，取出沥干水分，放在烤盘上。

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第16张

  16. 可以用厨房纸擦一擦水分。

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第17张

  17. 送入烤箱18分钟。

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第18张

  18. 出炉！漏了一点馅哈哈哈，肉桂的味道超级香，甜甜的很温暖，冬日节日气氛一下就来啦！

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第19张

  19. 看一下横截面，热热甜甜的肉桂馅配上酥脆柔韧的面包，搭配冰冰的奶油奶酪，绝绝子！

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第20张

  20. 放凉后冷冻保存，要吃时180C加热10分钟即可。

    苹果肉桂贝果（无糖无油免揉面）的做法步骤图 第21张
Tags：无油免 无糖 肉桂 贝果 揉面
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