英式下午茶必备茶点——司康（配方参考君之）

司康是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石（Stone of Scone）或命运之石（Stone ofDestiny）的石头而来的。

司康的著名，多半源于它作为传统英式下午茶必备茶点的身份，不过，在烘焙圈里，它还有另一种更受欢迎的身份，那就是“新手点心”。为什么这样说呢，原因只有一个，就是“简单”，成分简单、制作简单、吃起来也简单。

用料  

英式下午茶必备茶点——司康（配方参考君之）的做法  

1. 准备好材料

2. 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

3. 把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

4. 搓好的面粉呈颗粒的状态。在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团

5. 倒入红豆，轻轻揉一下

6. 揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。 用擀面杖把面团擀成2CM厚的面皮。在面皮上压出模形

7. 把压好饼排入烤盘，在表面刷一层蛋液

8. 放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可

9. 新鲜出炉

小贴士

面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。