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老式炉果（商业版）

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:2.12W
老式炉果（商业版）的做法图解 做法步骤

方法步骤：
1、臭粉①十水①十白糖①，用手搅化，再慢慢加入豆油②搅拌，最后再加入粉类（面粉③和小苏达③混合拌匀），用刮板翻拌，料要硬一点。盖上保鲜膜，用走锤擀平，厚度达1厘米，再用刀切成小块，摆在烤盘中，上面刷蛋液，撒上芝麻④。
2、上火200，下火180，烘烤15分钟左右，凉了更酥脆。
3、这款商业配方是烘培学校的。我做了几回，挺好吃的。

用料  

配料表：
①臭粉：3克或4克（新臭粉用3克，陈臭粉用4克）
①水：50克
①白糖：100克
②生豆油：87克
③低筋面粉：275克（成品做出30块炉果）
③小苏打：1克
④芝麻：少许

老式炉果（商业版）的做法  

  1. 烘烤中，上火200度，下火180度，烤15分钟左右。

    老式炉果（商业版）的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 凉了更酥脆

    老式炉果（商业版）的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 臭粉的简介

    老式炉果（商业版）的做法图解 做法步骤 第4张

小贴士

技巧：必须用臭粉

Tags：老式 炉果 商业版 老式炉果商业版
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