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咸味吐司🍞之全麦黑椒香肠海苔(冷藏中种)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.48W
咸味吐司🍞之全麦黑椒香肠海苔(冷藏中种)的做法图解 做法步骤

记录方子
第一次山型 第一次用吐司模
第二次冷藏中种
韩国海苔
喜马拉雅粉盐
哈肉联红肠
Kirkland现磨黑胡椒
面包机内一发完成后取出排气分三份松弛
入吐司模
烤箱热水二发只接近十分满了
预热5分钟
180度 上下火 设定40分钟 其中20分钟后关掉上火
酥脆 里丝柔 边烤边闻香 没治了

记录方子 若有需要可联系

用料  

高筋面粉 175克
全麦粉 75克
牛奶 180克
酵母 3克
核桃油 15克
红肠
海苔碎
黑胡椒碎
鸡蛋 1只

咸味吐司🍞之全麦黑椒香肠海苔(冷藏中种)的做法  

  1. 拉丝完美

    咸味吐司🍞之全麦黑椒香肠海苔(冷藏中种)的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 略有偏重

    咸味吐司🍞之全麦黑椒香肠海苔(冷藏中种)的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 香气扑鼻

    咸味吐司🍞之全麦黑椒香肠海苔(冷藏中种)的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 外脆里软

    咸味吐司🍞之全麦黑椒香肠海苔(冷藏中种)的做法图解 做法步骤 第5张

小贴士

冷藏中种是提前一晚制作,冰箱冷藏,约150克,主面团相应调整重量,总量不变
糖一点点 为了保障发酵
盐稍多于普通吐司

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