豌豆黄（低糖版）

喜欢吃各种老北京小吃，但现在市面上买到的都不够醇正，而且对于喜欢低糖的我来讲太过甜腻，于是我在君之的豌豆黄方子基础上减少了一半的糖量，适合喜欢低糖的朋友。

用料  

豌豆黄（低糖版）的做法  

1. 去皮干豌豆（一定要去皮的）洗净、加水泡3-4小时直至完全泡发。

2. 豌豆泡好后加等量水倒入锅内，大火煮开后关小火加盖煮20分钟左右（盖子留缝，以免扑锅）。

3. 煮到用勺背轻轻就可以碾碎的程度就可以关火了。

4. 豌豆加水加砂糖，用料理机打成泥，不要太稀，以免后期翻炒时间过长。

5. 打成泥后倒入炒锅内

6. 开大火，用铲子翻炒，大火煮开后关小火继续翻炒。

7. 翻炒到铲子上的豌豆泥滴落后不能马上融入锅内的豌豆泥就可以关火了。

8. 豌豆泥炒好后装盒，放入冰箱内冷藏4个小时后即可食用。