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【三色奶黄冰皮月饼】

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:9.46K
「三色奶黄冰皮月饼」的做法步骤图

只想写下一段文，关于秋的就好……

        《无名的秋题》
     落叶撩动夜晚静寂的湖面，
     三三两两走过的人，
     若不说这已经是秋，
     恐怕风也已然告诉了你，
     促步停留在此的缘由，
     只因留恋夏的浓烈，
     可却也渴盼冬的寂寥，
     这就是秋的温润……



PS：这个方子可以做出170克左右的馅～

     一个帖子教你搞定三款冰皮奶黄馅，
     ^_^ 其实就这么简单～

用料  

【奶黄馅冰皮月饼】
鸡蛋 50g
细砂糖 20g
牛奶 30g
淡奶油 20g
黄油 15g
奶粉 10g
普通面粉 18g
澄粉 18g
【抹茶奶黄冰皮月饼】
鸡蛋 50g
细砂糖 20g
牛奶 50g
黄油 15g
抹茶粉/草莓粉 2.5g
普通面粉 18g
澄粉 18g

【三色奶黄冰皮月饼】的做法  

  1. 【经典奶黄冰皮月饼】

  2. 全蛋液，加细砂糖，拌匀；

    「三色奶黄冰皮月饼」的做法步骤图 第2张

  3. 加入牛奶、淡奶油，继续拌匀；

    「三色奶黄冰皮月饼」的做法步骤图 第3张

  4. 将奶粉、面粉、澄粉，筛入盆中；

    「三色奶黄冰皮月饼」的做法步骤图 第4张

  5. 放入黄油；

    「三色奶黄冰皮月饼」的做法步骤图 第5张

  6. 将打蛋盆隔热水小火加热，
    一直不停的搅拌；

    「三色奶黄冰皮月饼」的做法步骤图 第6张

  7. 翻炒成型，关火，取出打蛋盆；

    「三色奶黄冰皮月饼」的做法步骤图 第7张

  8. 炒好的奶黄馅盖保鲜膜冰箱冷藏，
    冷却后即可使用；

    可入冰箱保险冷藏保存3天左右。

    「三色奶黄冰皮月饼」的做法步骤图 第8张

  9. 【抹茶冰皮月饼】
    只需要经典方子中的淡奶油全部替换成牛奶，奶粉换成2.5g抹茶粉；

    「三色奶黄冰皮月饼」的做法步骤图 第9张

  10. 【草莓冰皮月饼】
    只需要经典方子中的淡奶油全部替换成牛奶，奶粉换成2.5g草莓粉；

    「三色奶黄冰皮月饼」的做法步骤图 第10张

  11. 我是用这款冰皮粉，很好用哦～
    无需再添加白油！

    「三色奶黄冰皮月饼」的做法步骤图 第11张

  12. 粉倒入盆中，按照背后说明书加水拌匀即可；
    【一包可以调出530克左右】

    「三色奶黄冰皮月饼」的做法步骤图 第12张

  13. 按照配比把皮、馅都各自分好；
    我是做50g的：
    （皮：馅=25g：25g）

    「三色奶黄冰皮月饼」的做法步骤图 第13张

  14. 包馅；

    「三色奶黄冰皮月饼」的做法步骤图 第14张

  15. 压模后，脱模；

    「三色奶黄冰皮月饼」的做法步骤图 第15张

  16. 冰箱冷藏后，冰冰的、很Q弹！

    「三色奶黄冰皮月饼」的做法步骤图 第16张
Tags：三色奶黄冰皮月饼 三色奶 月饼 黄冰皮
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