故事不知道,蛋羹好吃就够了hahaha
用料
凉开水 | 约150~200ml |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 根据口味适量 |
盐 | 根据口味适量 |
芝麻油(可不放) | |
葱花(可不放) |
最普通的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法
把鸡蛋打进碗中打散,尽量打的彻底一点,加入凉开水(烧开的水放凉,可以提前准备),水和鸡蛋的比例为3或4:1,一个普通鸡蛋约60g左右,加150~200ml水都行,加入适量盐(比正常用量少,后面还要加生抽),然后把水和蛋打均匀,充分混合,放进蒸锅,碗上可以盖个盘子防水蒸气冷凝后滴入,不介意的不用盖,盖上锅盖开火蒸(蒸锅别忘了加水)
水开后继续烧8~10分钟左右差不多了,端出碗(垫块抹布碗很烫),淋上适量生抽、芝麻油(淋生抽前先尝一下蛋羹有多咸,别淋多了,不喜欢芝麻油的可以在之前打鸡蛋时放一点食用油(喜欢清淡的不放油也行)撒上葱花(不喜欢就不撒)就可以享用了
小贴士
一定要用凉开水或凉温水(水温不要太高不然变蛋花汤了)蒸之前蛋液里一定要加盐,不要图省事后面加,不然你会发现蛋液不凝固,水开后再放进锅里蒸会使蛋羹更爽滑,锅盖别盖太严留点缝隙,一次失败没关系,多做几次一定会成功的