普普通通烤鸭胸

想起冰箱里还有个“陈年”鸭胸，就想着拿出来嚯嚯。
可惜做的太仓促，没有用香料好好腌制一下，不然简直完美～

用料  

普普通通烤鸭胸的做法  

1. 鸭胸改刀，这样比较好煎出油

2. 撒适量黑胡椒，盐，最好放点大蒜一起腌制一会儿。我因为急着做，没有腌制，最后有点腥，只能多放黑胡椒。

3. 冷锅下鸭胸，皮朝下，中大火逼出油，同时预热烤箱上下200℃。

4. 皮煎到金黄翻面大概5分钟，然后给每一面都煎一下，俗称“封边”？然后准备放烤箱里。

5. 上下火200℃  7-10分钟，取决于自己能接受的熟度和之前平底锅煎的程度。

6. 因为家里长辈只吃全熟的，我就先皮朝下烤4分钟，再皮在上烤6分钟。
   边上的是我顺便烤的红薯。

7. 10分钟烤好后马上拿出来，静止5-10分钟。

8. 然后看自己的刀功和摆盘了。我就随便搞搞。
   我这样弄出来当中的肉还是粉红的，但又全熟。
   有兴趣的还可以再煮个车厘子酱配着吃～

9. 我还拿了点当第二天的便当。

小贴士

全程都挺简单的，可能需要做个几次。才能掌握这个火候问题。