用料
| 麵糰材料 | |
| 高筋麵粉 | 250克 |
| 糖 | 40克 |
| 鹽 | 2.5克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 蛋液 | 160克 |
| 油 | 15克 |
| 其餘材料 | |
| 奶粉 | 適量 |
| 表面蛋液 | 適量 |
軟裂巴的做法
將所有面團材料放和麵機，和麵20分鐘，麵皮光滑即可。放盆中，蓋上溼蒸布，靜置發酵成2倍大。
將麵糰分成兩份，擀成長方形灑上奶粉。
左右對摺。
再將上下對摺。
這是摺疊好的形狀。
再次擀成長方形，然後捲起。
捲成長條狀，放烤盤。
放入烤箱發酵，下盤加熱水，然後開啟發酵功能，約一個小時。
發酵成2倍大時，在表面刷蛋液，然後用割刀劃出紋路。烤箱預熱180度（預熱時下層放盤水），將烤盤放在中層，下管180度，上管150度，烤10分鐘後，麵包膨脹，撤出下盤水，將下管溫度調低為150度，再烤15分鐘（上色後要蓋錫紙）。
出爐振盤，晾涼後再切片即可。
這是一整個的，要烤35分鐘。😀
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