用料
| 五花肉 | 750克 |
| 雞蛋 | 5個 |
| 老抽 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 冰糖 | 適量 |
| 生抽 | 5勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 2個 |
| 香葉 | 1片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 蔥 | 半根 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 腐乳汁 | 5勺 |
| 油菜 | 5棵 |
| 鮑魚 | 6只 |
鮑魚滷肉飯的做法
五花肉切丁
鮑魚花刀備用
燙菜
雞蛋煮熟備用
炒制：鍋裡放少許油將切好的五花肉、蔥薑蒜、大料，香葉、辣椒倒入炒制3、4分鐘。再將老抽、生抽、料酒、冰糖倒入進行二次翻炒，大約5分鐘後加入腐乳汁
加入少許腐乳汁翻炒均勻
加入鹽和開水中火燉起來
把之前煮好的雞蛋剝皮後尷尬進鍋裡
再放入之前準備好的鮑魚，繼續小火燉半小時左右。
擺盤就可以吃了。
小貼士
因為這是作為滷汁的一道菜，所以鹽可以比平時稍稍多加一點。（根據個人口味）
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