鮑魚紫米飯

墨江紫米粘性強，有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血功效。
1人量

用料  

鮑魚紫米飯的做法  

1. 1、紫米上隔水燉鍋(水淹上)燉1小時(全部開水倒入)。

2. 2、鮑魚焯水，肉筋調味炒香後和鮑魚一起擺盤上，蒜蓉用油煎金黃色。

3. 3、蒜蓉取一半調入蠔油、鹽，淋鮑魚上面。開火蒸7分鐘。

4. 4、胡蘿蔔、蘆筍水煮3分鐘煮熟。

5. 5、燉好的紫米裝盤，放入蘆筍、胡蘿蔔，生芫荽、鮑魚、肉筋。

6. 6、用鮑魚湯，調入蒜蓉、蠔油、鹽、雞精、生粉煮糊，淋盤上。