下飯鮑魚丁

用料  

下飯鮑魚丁的做法  

1. 鮑魚去殼，內臟和嘴，加鹽刷乾淨

2. 切成丁後用蔥薑末，料酒，糖，鹽，胡椒粉去腥入味醃20分鐘

3. 土豆切成1釐米見方的小丁

4. 鍋裡不要到油，先下土豆丁，當土豆變色，水基本被炒幹再放少許油，煎成6面金黃。（這樣的方法，油不會濺出，而且用的油少比較健康）

5. 鍋洗淨，油燒熱將醃好的鮑魚去除醃的湯料倒入鍋內快速翻炒，淋上生抽，放入糖和少許鹽，再將煎好的土豆丁倒入快速翻炒。

6. 起鍋後可以撒些現磨的胡椒粉。開吃！