姐姐妹妹愛吃魚，又怕魚刺。中午的時間有限，早點吃飯，可以讓姐姐小睡一會兒。推薦這道菜因為做起來很方便，食材也很容易買到，並且它的營養價值也是蠻高的。很多小朋友們不愛吃青菜，這道菜的青菜因為油少，青菜炒的脆，所以味道很好，得到了姐姐妹妹的好評。
用料
| 豆豉魚罐頭 一盒 | |
| 油麥菜 | 一大顆 |
| 大蒜 | 4.5瓣 |
| 鹽 | 少許 |
快手菜·豆豉鯪魚油麥菜的做法
將油麥菜洗乾淨後分段切開，瀝水。
（分段切開，就是將比較硬的菜梗和菜葉切開後分開放置。因為菜梗水分比較大，不愛熟）
（1）所有的蒜拍碎，分兩部分備用。
（2）將罐頭裡的魚拿出斜刀切開備用，罐頭裡留豆豉和油。
鍋內放少許油，將一半的蒜碎爆香後放油麥菜的菜梗部分，葉的部分等菜梗炒出水分之後放入。（油不需要太多）
油麥菜全部炒出水分微軟的時候，盛出裝盤。（炒油麥菜不要時間太長，感覺還有點脆就可以了，不然會流失營養，時間太長了也會影響口感。）
鍋內放一點點的油，再將罐頭裡的豆豉和油倒入鍋內，放入另一半蒜碎炒香後，放入切好的鯪魚，適量的加鹽。
（1）油一定要少，不然會膩。
（2）鹽一定要少，豆豉原本是有鹹味的。
最後將炒好的鯪魚澆在油麥菜上，就完成了。
小貼士
需要注意的是油和鹹鹽的量，一定要少油少鹽！！
油麥菜的時間不要太長，可以用急火快炒，菜梗和菜葉一定要分開先後順序炒。
其實這道菜對於孩子和上班族都是一道營養高，速度快的家常菜，也適合便當🍱外帶。
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