豆豉鯪魚炒油麥菜經常在餐廳吃的一道菜,是很經典的一道粵菜。今天第一次在家做,其實做法很簡單可是味道不俗。
用料
家常粵菜:豆豉鯪魚炒油麥菜的做法
豆豉鯪魚罐頭、油麥菜,長這樣。熱油先下罐頭鯪魚爆香,倒些罐頭的豆豉下來一起爆,這樣不用下醬油整道菜都增色了。然後倒入油麥菜,翻炒片刻,下鹽、蒜蓉調味,裝碟即可上桌享用。
豆豉鯪魚有些酥脆,油麥菜是脆甜而略帶特殊香味,很有意思的組合。
下粥下飯都很OK,因為我晚上不吃主食,單吃略有遺憾,總覺得有遺憾。
清新的味道,試試?
小貼士
因為豆豉鯪魚有鹹味,下鹽時可以比平時少放,以免過鹹。