🐟豆豉鯪魚炒油麥菜

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這道菜屬於粵菜，是我剛畢業在深圳上班時學會的！
夏天這道菜也很開胃，下飯能手！
而且油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分（摘自百度百科）小孩子可以多吃哦！

用料

🐟豆豉鯪魚炒油麥菜的做法

準備食材。
油麥菜洗淨切成三段瀝乾水（我家兒子4歲半，這長度他嚼起來還是很合適。如果再小點的寶寶不方便嚼，可以切成更小段）
把罐頭裡面的鯪魚剪小塊、姜切絲，蒜拍碎！
起鍋燒豬油（我個人覺得炒素菜放豬油香一點）下入姜蒜爆香！
我今天買的兩把麥菜比較多，所以我用了一罐鯪魚，如果菜不是很多就用半罐，不然會鹹。（如果剩下半罐，需要儘快食用哦！）
豆豉鯪魚翻炒幾分鐘下油麥菜。我習慣先下菜莖，洗的時候我就把菜莖和菜葉分開放的。
菜莖炒變色後下入菜葉，這樣子菜葉和菜莖都會入味而且顏色狀態一樣。如果一起下鍋炒，菜葉顏色會比菜莖深，看起來不太好看（我突然不知道該怎麼描述炒久了的菜葉，大家應該懂的！🥱）
菜葉炒變色後，加點生抽、醋和蠔油，就不需要放鹽了。因為豆豉鯪魚罐頭本來鹽味足夠！
翻炒幾下就可以出鍋啦！青菜本來熟得很快，炒太久營養物質會流失較多，而且顏色也會不好看啦！

小貼士

這道菜做起來很簡單，好像沒有什麼需要再注意了。不喜歡醋的小夥伴可以不放，這個不是必須哈！

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愛你們！🥳😘