我用的是黑米和紅米,這兩種都是粗糧中補鐵的佼佼者,黑米中豐富的花青素還有保護寶寶視力的作用。媽媽們多做一點記得也給自己嚐嚐哦!
用料
配方奶 | 140克 |
有機紅米 | 20克 |
有機黑米 | 40克 |
白砂糖 | 10克 |
白涼粉 | 25克 |
粗糧布丁的做法
黑米倒入清水中,浸泡2小時。
»黑米的米粒外部有堅韌的種皮包裹,浸泡後的黑米會吸飽水分,更容易煮軟,口感更好。
浸泡好的黑米中倒入30克清水,紅米倒入30克清水,冷水上蒸鍋,大火蒸50分鐘。
奶鍋倒入配方奶、5克白砂糖和10克白涼粉,大火煮5分鐘,中途不停地攪拌。煮至鍋邊微微冒氣泡就可以啦。
煮好的配方奶過篩倒入容器中,室溫靜置,冷卻至凝固。
»表面會有一點微微凝固,過篩後會更加細膩。
另起一鍋,奶鍋中倒入150克清水、5克白砂糖和15克白涼粉,電陶爐開大火,用勺子不停攪拌,煮開即可。
過篩倒入冷卻好的容器中。
室溫靜置,冷卻至凝固。
脫模切塊。
一盤晶瑩剔透,甜而不膩的粗糧布丁就完成啦~
小貼士
●沒有白涼粉也可以用吉利丁片代替。
●奶鍋中的牛奶不需要煮沸,煮至奶鍋邊緣冒小氣泡,就可以關火離灶。
●寶寶吃的時候,媽媽們需要在一旁看著以免寶寶噎到。