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自制豆漿豆腐腦豆腐易上手

欄目: 豆漿 / 釋出於: / 人氣:1.53W
自制豆漿豆腐腦豆腐易上手的做法步驟圖

小時候對村裡賣豆腐的比較好奇，見過一些豆腐坊做豆腐的視訊，又要用滷水點又要濾，覺得很難，實際操作發現很簡單很容易上手

用料  

黃豆150 克
水1200 ml
內酯 3 克

自制豆漿豆腐腦豆腐易上手的做法  

  1. 黃豆泡一晚上，泡到變大能掐動，注意放個大點的容器裡，多放水，泡好後淘洗一遍，夏天注意不要泡太久

    自制豆漿豆腐腦豆腐易上手的做法步驟圖 第2張

  2. 加適量水用破壁機打碎，用濾布過濾（使勁擰，擰到只有乾的渣，渣可以留著炒菜），濾出的生豆漿倒入鍋中小火煮沸（小火慢慢煮，不停的攪動）

    自制豆漿豆腐腦豆腐易上手的做法步驟圖 第3張

  3. 煮熟後就是豆漿，香甜

    自制豆漿豆腐腦豆腐易上手的做法步驟圖 第4張

  4. 煮沸後聞著沒有豆腥味後關火，自然冷卻5分鐘左右，加入適量內酯（提前用溫水化開），輕輕攪動，靜置成豆花

    自制豆漿豆腐腦豆腐易上手的做法步驟圖 第5張

  5. 靜置成豆腐腦（我這種應該是內酯放多了，塊狀比較硬，不過對做豆腐影響不大）

    自制豆漿豆腐腦豆腐易上手的做法步驟圖 第6張

  6. 濾布墊在模具裡，將豆腐腦倒入模具，蓋上蓋，押上重物（會出水），大概四十分鐘左右，想得嫩豆腐就少壓一會。

    自制豆漿豆腐腦豆腐易上手的做法步驟圖 第7張

  7. 最後倒出，就得一整塊豆腐了。

    自制豆漿豆腐腦豆腐易上手的做法步驟圖 第8張
Tags：豆腐 豆漿 豆腐腦
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