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平底鍋版戚風蛋糕

欄目: 蛋糕 / 釋出於: / 人氣:3.12W
平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

這款平底鍋蛋糕口感一點不輸烤箱烤的，口感不錯，也比較簡單，早餐煎幾張蠻不錯的👄

用料  

低筋麵粉 90克
雞蛋 4個
牛奶 120克
檸檬汁 幾滴
白砂糖 40克

平底鍋版戚風蛋糕的做法  

  1. 食材備齊

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張

  2. 取倆個乾淨大碗，把雞蛋磕入碗裡，黃白分離

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張

  3. 把牛奶倒入蛋黃裡，攪拌至完全吻合

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張

  4. 然後再篩入低筋麵粉，這一步不能省，因為蛋糕做出來會比較細膩

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張

  5. 然後使用翻拌劃z字形的手法

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張

  6. 混合至細膩沒有顆粒的狀態就可以了

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張

  7. 蛋清裡擠幾滴檸檬汁開始打發蛋白，白糖分三次加入，出現魚眼狀時第一次加入，

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張

  8. 比較細膩時第二次加入

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張

  9. 出現紋路時第三次加入

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張

  10. 直到打發到倒立三角形的狀態就行了

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張

  11. 然後舀三分之一到蛋黃裡面去，使用切拌或z字形手法進行翻拌混合均勻

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張

  12. 然後再倒入蛋白裡去，依然是使用蛋抽翻拌或者是劃z字形的手法混合均勻，直到這種比較細膩的狀態就可以了

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張

  13. 鍋裡刷層油，然後把蛋糊舀進去，加入2勺清水，蓋上鍋蓋悶3分鐘左右，一定要開很小很小的🔥，小心糊了還有的蛋糊先擱冰箱冷藏，要不會消泡

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張

  14. 3分鐘後翻個面

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張

  15. 再加入倆勺水進去，再蓋上鍋蓋，再悶3分鐘左右，直到倆面金黃就可以了

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張

  16. 還有的蛋糊繼續上面的步驟👆香噴噴的蛋糕煎好啦

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張

  17. 過篩一層糖粉就可以開吃啦😍

    平底鍋版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張

小貼士

全程小🔥，🔥一定要小

Tags：好吃 蛋糕 平底鍋 版戚 平底鍋版戚風蛋糕
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