自己親手去摘的草莓做的蛋糕卷特別好吃😋～
用料
| 低筋麵粉 | 70克 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 玉米油 | 40克 |
| 水 | 70克 |
| 白砂糖（蛋黃） | 20克 |
| 白砂糖（蛋白） | 40克 |
| 檸檬汁（蛋白） | 幾滴 |
| 淡奶油（夾心） | 200克 |
| 煉奶（夾心） | 適量 |
| 草莓 | 適量 |
草莓夾心毛巾蛋糕卷的做法
準備好材料
油，水，白砂糖混合攪拌均勻到糖完全融化待用
篩入低粉
攪拌均勻成麵糊
蛋清分離，將蛋黃一個個分次加入麵糊中攪拌均勻待用
往蛋清中滴入幾滴檸檬汁打發
用打蛋器打發至魚眼粗泡後加入三分一的糖（如圖1）繼續打發至細膩狀態（如圖2）再加入三分之一的糖，打發至有紋路狀態（如圖3）再加入剩餘的糖打發至打蛋頭拉起有大彎鉤即可（溼性狀態 如圖4）
將打好的蛋白糊分三次加入蛋黃糊中上下翻拌均勻，⚠️注意不要消泡哦
拌好的蛋黃糊表面有光澤待用
模具中鋪入油紙
將蛋黃糊從高處15釐米左右倒入模具中抹平表面，輕輕震幾下震出大氣泡
放入預熱好的烤箱中，中層上下火160度烤26分鐘
淡奶油中加入適量煉奶打發至7-8分有紋路即可
烤好的蛋糕取出倒扣
趁熱撕掉油紙再蓋回去放涼一會（放到還有一點溫度⚠️不要完全放涼卷的時候會開裂）
毛巾面朝下表面抹上適量奶油加入切好的草莓捲起來，用油紙包好裹上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時以上定型即可取出食用
成品照
成品照2
成品照3
成品照4
小貼士
草莓可以按自己喜好隨意搭配裝飾
⚠️卷的時候不要完全放涼才卷哦容易開裂呢～
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