今天這塊蛋糕，就是個“小網紅”，不用烤箱也不用麵粉，食材簡單，做法更簡單。如果你家有愛吃蛋糕的孩子，一定要嘗試。
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 白砂糖 | 20克 |
雙色煎蛋糕的做法
準備兩個空碗，將蛋清和蛋黃分離。
在盛有蛋黃的碗中加入5克白砂糖，用攪拌棒攪打均勻,也可以用筷子攪打均勻。
裝有蛋清的碗中擠入幾滴檸檬汁和15克白砂糖。
PS:檸檬汁有去腥和調節酸鹼平衡的作用，使打發更加穩定。
用電動打蛋器打發至小尖峰。
電陶爐開小火，鍋中倒入少許油。
油熱後，倒入攪打好的蛋液，煎2分鐘至蛋黃底部微微凝固。
再倒入打發好的蛋白霜，用刮刀抹平表面。
蓋上平底鍋蓋子，繼續小火煎9分鐘，等蛋白霜表面乾燥不粘手就可以了。
煎熟後移出到砧板上，對半切開，再將兩半疊在一起。
切成小塊，如果比較難切的話，可以先用牙籤固定一下哦。
金黃色的蛋黃皮配上軟綿綿的蛋白霜，一口咬下去，入口即化，絲毫不輸給甜品店裡的美味。
小貼士
●大家可以在蛋糕上撒一點酸奶，味道會更好哦。
●檸檬汁可以改變蛋白的酸鹼性，因為蛋白在偏酸性狀態下更加穩定。沒有檸檬汁，可以用白醋代替。
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