消耗家裡的全麥粉，蕎麥粉，玉米粉
用料
| 蕎麥麵粉 | 100克 |
| 全黑麥粉 | 150克 |
| 玉米粉 | 50克 |
| 普通麵粉 | 100克 |
| 鹽 | 5克 |
粗糧餃子皮的做法
所有的各種粉和食鹽混在一起，30度的溫水攪拌成絮狀，水量根據麵粉的吸水量，攪拌為絮狀上手揉成麵糰，不要太軟，太軟不好擀皮，剛開始揉起來有點吃力，蓋保鮮膜醒一會面團就軟了，如圖，這個要靠自己把握麵糰軟硬度
分成等量小劑子，擀成中間厚兩邊薄的餃子皮
包入調好的餃子餡，餃子餡的做法大同小異，家裡有什麼就做什麼，我這個量做出這樣兩大盤餃子，放冰箱冷凍起來，想吃的時候拿出來，因為加了白麵粉，口感還可以，又飽腹又不怕攝入太多精細糧食
小貼士
粗糧麵粉做餃子皮一定要擀的薄一點，不然會發硬不好吃，我純粹為了消耗家裡的各種粉，如果家裡有別的麵粉也可以換其他粉，為了口感，加入一些白麵粉，具體自己把握
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