第一次吃到石鍋拌飯是在東北老家延邊朝鮮族自治州,上高中的時候和室友們一起吃的,地道的石鍋拌飯吃出了溫暖和友情,也驅走了冬日的寒冷。永遠忘不了那時的情景,和難忘的味道。
用料
東北大米 | 適量 |
專用韓式拌飯辣醬 | 適量 |
自選幾種蔬菜 | 如下圖 |
煎蛋 | 一個 |
香油 | 適量 |
自選葷菜 | 如下圖介紹 |
專用砂鍋 | 一套 |
營養師推薦減肥餐-石鍋拌飯的做法
先製作米飯。好吃的東北米飯,煮飯前需要浸泡十幾分鍾,煮好後再保溫十幾分鍾,煮出來的飯會非常香。
可搭配的配菜可以任選,最好選擇顏色不同的,擺盤好看,而且營養更豐富。
所有配菜需切好,最好全部切絲。水焯或者炒制,不喜歡油大的水焯即可。
黃豆芽
菠菜
香菇
胡蘿蔔
金針菇
蕨菜
黑木耳
黃瓜
搭配的葷菜,此次選擇了雞胸肉,切絲,加蠔油,生抽,花椒粉,澱粉水炒制好,備用。葷菜也可以用牛肉,魷魚,大蝦等等,根據自己喜歡的新增。
石鍋底部刷一層香油,燜好的米飯平鋪一層。把準備好的蔬菜,雞肉一層挨著一層的擺好。
在中間澆上專用韓式拌飯辣醬。
煎一個溏心雞蛋放在中間,蓋上石鍋蓋,大火燒一兩分鐘,鍋裡響聲不斷,關火即可。
成品圖
小貼士
石鍋拌飯做的好吃必須選好辣醬,一定要用專用的韓式石鍋拌飯辣醬。