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汉堡胚，汉堡饼，薯条，鸡米花，

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:4.68K
汉堡胚，汉堡饼，薯条，鸡米花，的做法步骤图

做个记录
做出来的量：三个汉堡胚，三个汉堡饼，小份鸡米花，小份薯条
汉堡饼，薯条，鸡米花，分别有两种方法，油炸和烤箱，看自己需求制作吧
仅供参考啊😂

用料  

汉堡胚：
高筋面粉 125克
低筋面粉 25克
鸡蛋 50克
牛奶 120克
糖 15克
盐 2克
玉米油 20克
酵母 3克
芝麻 适量
汉堡饼+鸡米花
小鸡腿 3个
鸡胸肉 半块
鸡蛋 2个
料酒 1勺
生抽 半勺
盐 1.5克
糖 4克
蚝油 1勺
胡椒粉 适量
炸鸡粉 适量
面包糠 适量
玉米淀粉 适量
油 适量
薯条：
土豆 2个
盐 2克
蕃茄酱 2勺
熟芝麻 适量
油 适量

汉堡胚，汉堡饼，薯条，鸡米花，的做法  

  1. 汉堡胚：除了芝麻（留一点蛋液最后烤的时候刷表面沾芝麻）所有材料混合均匀，揉至光滑，发酵两倍大，排气、分割三份儿，揉成圆形，发酵一倍大，刷上蛋液沾上芝麻，180度15分钟（细节和熊本熊汉堡胚是一样的，仅供参考）

    汉堡胚，汉堡饼，薯条，鸡米花，的做法步骤图 第2张

  2. 汉堡饼+鸡米花：半个鸡胸肉切丁，小鸡腿去骨，放入1个鸡蛋，料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油，腌制3-4小时

    汉堡胚，汉堡饼，薯条，鸡米花，的做法步骤图 第3张

  3. 鸡米花：入好味的鸡胸肉块依次放入，淀粉、蛋液，面包糠，油炸方法：7成热油温炸至金黄捞出，在用大火炸至一分钟（或者烤箱方法：烤箱的话19度，20分钟根据自己烤箱而定）

    汉堡胚，汉堡饼，薯条，鸡米花，的做法步骤图 第4张

  4. 鸡腿：入好味的小鸡腿依次放入炸鸡粉，蛋液，在沾炸鸡粉，油炸：油温170度炸至金黄捞出，在用大火炸一分钟捞出，（或者烤箱烤200度30-35分钟，根据自己烤箱而定）

    汉堡胚，汉堡饼，薯条，鸡米花，的做法步骤图 第5张

  5. 土豆两个，切条，过水去淀粉，2克盐滚水煮一分钟捞出，放网中凉透，放冰箱冻4小时，油炸方法：开油锅大火，取少量的土豆进去，用长筷子一遍炸一遍搅拌防止粘连，把土豆丝全部炸浅色捞出，在用大火炸一遍浅色土豆丝、看着火容易糊锅，金黄捞出

    汉堡胚，汉堡饼，薯条，鸡米花，的做法步骤图 第6张

  6. 或者土豆烤箱版：切好土豆，用水泡一会儿土豆去除淀粉，然后水煮一分钟、捞出晾凉晾干，土豆抹上一层油，放入烤箱230度，20-25分钟，中间记得翻面，记得底部放上锡纸

    汉堡胚，汉堡饼，薯条，鸡米花，的做法步骤图 第7张

  7. 组装完成，再也不用点外卖了哈哈😄

    汉堡胚，汉堡饼，薯条，鸡米花，的做法步骤图 第8张
Tags：汉堡饼 汉堡胚 鸡米花 薯条 汉堡
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