四川安格斯快手豆瓣杂酱面

想要快速吃上一碗正宗的四川牛肉杂酱面吗？用这个，又快又好！

用料  

四川安格斯快手豆瓣杂酱面的做法  

1. 烧油：放入葵花籽油和菜籽油，大火升温至冒烟；另外一个锅用来烧水。

2. 炒酱：关火（避免豆瓣酱胡）；油锅中放入豆瓣酱、打散，此时油锅开始冒泡。

3. 加肉末：等待温度降低、冒泡变慢；开火，加入牛肉末。

4. 炒臊子：炒开牛肉末后加入料酒，激出香味后加入蒜，隔几秒后倒醋，激出香味后转小火烧七分钟，不时搅动。

5. 煮面：另一锅水开后，煮面（记得加点盐，煮时也可以加凉水，这样的面吃起来更利索）。

6. 汤底调味：碗中加入生抽、鸡精、姜黄粉；舀一些面汤入碗，再放面，之后放臊子。

7. 完工！