看过其他博主做的鱼香肉丝大都放的醋比较多，那个比例吃起来真的有点像醋溜的啊😭，我还是更喜欢甜口的，自己家做饭随心所欲一点，一个人一个味，喜欢吃甜的话可以试一下我的这个比例。
用料
| 瘦肉 | 250克 |
| 木耳 | 1把 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青辣椒 | 1个 |
| 葱姜沫 | 适量 |
| 调味料： | 郫县豆瓣酱，料酒，盐，白糖，生抽，胡椒粉，醋，五香粉。 |
鱼香肉丝（甜口的）的做法
从小吃到大的鱼香肉丝～虽然叫鱼香但是真的没有鱼的鱼香肉丝。
胡萝卜，辣椒，黑木耳分别切成丝。葱姜切成碎。
切好肉丝，不用切的很细，不然一下锅全碎了。提前腌制一下，加一勺料酒。
小半勺盐。
一丢丢白胡椒粉。
有姜粉的话就放点姜粉，没有的话就放点姜碎吧，去腥的。
满满一勺淀粉。
用手抓拌均匀。
如果抓拌不开的话可以倒一点点水进去滋润一下。抓好后就是这个👆🏻样子的，不稀汤寡水，也没有非常厚重的淀粉糊。
最后再倒点油进去锁水。
抓均匀就好了。
第二步来调个碗汁。三勺生抽。
一勺醋，醋我觉得真的不要多啊🤣不然吃起来真的就像醋溜的一样了。
三勺白糖。
一点点五香粉。
一小勺淀粉。淀粉别多！
最后再倒点水进去溶解。
搅和均匀就好了。
热锅倒适量油。
油热以后倒进肉丝。
快速的用筷子滑散。
炒到全部变色就好了，盛起来备用。
再起锅倒一点油，把葱姜倒进去爆香。
用最小的火爆香。
爆香后放一大勺红油豆瓣酱。
滑炒。
炒出红油，一直用最小的火，别糊了。
炒出红油后倒进胡萝卜和木耳，它们比较难熟。
转大火。
炒到半熟。
半熟后倒进滑好的肉丝。
青椒也一并倒进来。
翻炒一下。
炒到辣椒半熟。
倒进料汁。
翻炒翻炒均匀，料汁很快就会变得粘稠了。
很有食欲，这就可以出锅了。
多吃了一碗米饭🍚
烹饪屋
