用料
| 瘦肉 | 200克 |
| 干木耳(最好是大木耳) | 20克 |
| 胡萝卜 | 半根(约150克) |
| 青椒 | 1个(约170克) |
| ┄┄┄配料┄┄┄ | ┄┄┄┄┄┄┄┄ |
| 葱 | 约10克 |
| 蒜 | 7-9克 |
| 姜 | 1片(约3克) |
| ┄┄┄小料┄┄┄ | ┄┄┄┄┄┄┄┄ |
| 绵白糖 | 30克(重要！) |
| 醋(我用的陈醋) | 20克 |
| 耗油 | 1勺(约3克) |
| 酱油 | 10克 |
| 淀粉 | 6克 |
| ( 不用放水，也不放盐 | ) |
| ┄┄┄肉丝┄┄┄ | ┄┄┄┄┄┄┄┄ |
| 料酒 | 约3克 |
| 黑胡椒粉 | 约0.5克 |
| 盐 | 1克 |
| 淀粉 | 约5克 |
| 蛋清 | 1个 |
| ┄最后炒的时候┄ | ┄┄┄┄┄┄┄┄ |
| 郫县豆瓣酱 | 约40克 |
| 清水 | 约120克 |
偏甜口的鱼香肉丝的做法
────────主食材类────────
丨肉切丝丨木耳切丝丨胡萝卜切丝丨青椒切丝丨
(如果爱吃笋的话可以加笋丝或者把胡萝卜换成笋，都好吃的)
────────────────────
────────配菜类────────
丨葱切丝丨蒜切碎碎的丨姜切碎碎的丨
───────────────────
────────腌肉丝────────
-1-丨瘦肉切丝放入3克料酒丨
-2-丨放入0.5克黑胡椒粉，1克盐丨
-3-丨放入蛋清，5克淀粉丨
使劲搅合搅合，搅拌均匀，放一边腌制10分钟
(我用的黑胡椒是味好美带研磨瓶的那个)
───────────────────
────────料水────────
丨准备小碗 » 放入30克绵白糖 » 放入20克醋 » 放入3克耗油 » 放入10克酱油 » 放入6克淀粉丨
最后搅合搅合(约的意思就是多1克少1克都无所谓)
──────────────────
────────炒肉丝────────
-1-丨锅内加入食用油丨
-2-丨放入肉丝翻炒丨
-3-丨炒熟捞出锅丨
───────────────────
────────炒菜────────
-1-丨锅内放油，放胡萝卜丝翻炒1分钟丨
-2-丨放入40克豆瓣酱翻炒均匀丨
-3-丨放入葱姜蒜(所有的)翻炒均匀丨
-4-丨放入青椒翻炒2分钟丨
-5-丨放入木耳，肉丝翻炒均匀丨
-6-丨放入小料汁和清水120克丨
(一直翻炒一直翻炒…大约5分钟，炒的差不多就可以关火出锅了，要留一点汤汁。)
──────────────────
小贴士
《小作文》
鱼香肉丝是我的本命菜😂记得小时候爸爸带我去饭店吃的第一道菜就是鱼香肉丝，后来就一直爱吃，初中的时候家门口有一家老成都家常菜，基本隔几天吃一次他家的鱼香肉丝盖饭，有时候连续吃三天也吃不腻，现在结婚了偶尔回娘家还能看到这家开了十几年的饭店。
我怀孕的时候有一次回我老公家乡呆了一个多月，那边基本不吃鱼香肉丝，去了好几个菜馆也没找到，差点给我馋哭了…后来找到一家做的味道还是奇奇怪怪的…(怀孕时候总是有一种特别的爱吃的东西，就必须要吃到的那种…相信有些孕妈妈能体会到~)
直到现在我吃的外面卖的鱼香肉丝也没有老成都家常菜的那个好吃，在家也按照别人的菜谱做了三四次，但是都是比较咸口的，甜味没有那么浓厚，今天突发奇想多放了一些白糖，没想到来了个惊喜，希望和我一样爱吃偏甜口鱼香肉丝的小可爱都能如愿以偿♥︎♥︎
烹饪屋
