很喜欢肉桂特殊的香气！有点想这口了，于是动手做起来。这次加入了苹果丁，给这款面包卷再增加点复合口感。
用料
| 高筋面粉（白燕） | 300克 |
| 清水 | 185克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母粉 | 3克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 椰子油 | 25克 |
| 苹果 | 1个 |
| 黄油（苹果用） | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 肉桂粉（苹果用） | 5克 |
| 红糖 | 60克 |
| 肉桂粉（红糖用） | 10克 |
| 黄油（红糖用） | 20克 |
苹果肉桂红糖卷的做法
先将水、面粉、盐、细砂糖、酵母粉放入厨师机中低速搅拌至能拉出粗膜后，再加入椰子油继续低速揉至油被吸收，再高速揉至光滑、完全扩展；盖保鲜膜室温发酵至2倍大；
已发至2倍大的样子；
一发的同时准备苹果馅料：苹果去皮、核，切小碎丁；
炒锅放入10克黄油；
倒入苹果丁翻炒至水分蒸发、颜色变金黄；
加入5克肉桂粉、10克白糖、1克盐继续翻炒一分钟；
盛出备用；
称出60克红糖；
用研磨机将糖打成粉（因红糖结块）；
加入20克融化黄油，拌匀待用；
将一发好的面团擀成长方形面片；均匀地撒上红糖（留出底边）；
再均匀地将炒好的苹果丁铺在上面；
自上而下慢慢将面片卷起来，如图👆；
切成大小均匀10份，切面朝上码入纸模中，放入烤箱开启发酵档，38度、75%湿度二发35分钟左右；
待面包胚二发35分钟从烤箱中拿出，开始烤箱180度预热10分钟，面包胚入烤箱中下层烤制18分钟左右出炉；
出炉是这样的，上色均匀，长得胖胖滴！满屋弥漫着肉桂香！
小贴士
面团揉至延展不需手套膜；水量可先留15克，根据自家面粉吸水程度决定加；擀面时可在面垫上刷一点油防粘；烤箱温度和烤制时间都仅供参考，要根据自家烤箱进行适当调整；
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