用料
牛臀肉 | 200g |
鸡腿 | 1只 |
黑猪梅肉 | 200g |
培根番茄卷 | 3个 |
香肠 | 1根 |
粗海盐 | |
牛至叶(披萨草) | |
蒜 | |
植物油 |
亚马逊烤肉的做法
把牛臀肉用粗盐两面抹匀,倒入橄榄油腌制 备用.
鸡腿划两刀,黑猪梅肉用蒜泥和牛至叶(披萨草)、粗盐、黑胡椒、玉米油腌制备用.
番茄卷入培根用牙签固定.
腌制四小时以上.
有条件者可以炭火烧热在火焰上方15厘米处架设铁网或者支架,把用铁签串好的肉都刷上油放在火上边转边烤.
家里面可以用烤箱.
为了模仿巴西烤肉的炭火效果 .烤箱预热 温度230度.
上层 风扇模式.
牛肉烤大概10分钟左右 外表上色焦香内部三分熟 就可用刀切下外部留中间全生的继续刚才步骤.直到全部切完.
鸡肉和猪肉和香肠烤至全熟.培根卷考上色即可.
搭配牛排酱:阿根廷辣酱:
欧芹 150g
香菜150g
大蒜汁(一个半蒜头)
橄榄油200ml
手指红辣椒2根
白葡萄酒醋
海盐
胡椒
芥末籽
搭配鸡腿猪肉:番茄sasa酱:
去皮去籽番茄 2个切碎
欧芹一束
香菜一束
韭葱 2根
特级初榨橄榄油
胡椒
海盐