之前过年的时候，我们总会去市场买肥美的带鱼，爸爸负责洗，妈妈负责做，我和妹妹负责吃😍，简简单单的带鱼变成了我的专属过年回忆
两年没在家过年了，也很久没吃带鱼了，非常想念。最近有机会买到带鱼，所以就自己动手做，希望之后可以做给家人吃
配料都是单人份哦
用料
| 带鱼 | 1条 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 4勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 单晶冰糖 | 4颗 |
红烧带鱼，家的味道的做法
带鱼去头去尾去内脏，刮洗干净，剪去背上的鳍
均匀切段，加入葱，姜，料酒3勺，腌制30分钟
盘里放入淀粉，带鱼双面粘粉。
锅里放适量油，小火将带鱼煎至双面金黄，盛出备用
碗中放入生抽3勺，老抽1勺，香醋1勺，料酒1勺，蚝油1勺，冰糖4颗，搅匀
油煸香葱姜蒜
放入煎好的带鱼，倒入碗中配料汁、翻拌均匀，倒入没过带鱼的热水，盖上锅盖转小火炖制10分钟后，开盖大火收汁上色
摆盘，鲜美的红烧带鱼就做好了！汤汁很下饭！
小贴士
煎鱼的时候 一定要等一面变硬了 再翻面，否则容易将鱼皮蹭掉
不用放盐，调味汁本身够咸。口味重的同学可以尝过汤汁之后，再决定放不放盐
喜欢吃辣的同学可以放辣椒🌶️
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