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发表于：12-18
用料高筋面粉310克糖26克酵母5克苹果200克柠檬汁3克朗姆酒6克细砂糖28克盐3克奶粉13克冷藏全蛋液40克冰牛奶30克中种面包小美版的做法210克高筋粉，6克糖，3克酵母，120克水放入主锅30秒／速度...
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发表于：01-28
#中筋面粉是家常面粉，我喜欢用它嗑面包，用中筋面粉做普通的欧包、餐包都成功过，但是中筋吐司做的不太成功，还在摸索#中种用的牛奶量比较多，因为我用的中筋面粉吸水性特别好，就像海绵一样，加多...
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发表于：06-23
用料汤种高筋面粉50克水125克牛奶125克主面团冰牛奶125克糖55克酵母5克高筋面粉375克奶粉7克汤种120克盐5克室温软化黄油30克汤种小面包～小美版的做法可以作为基础面包配方步骤part～1步...
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发表于：07-14
主要是为了中种的方子，做吐司，做小面包，做夹心面包都可以用料中种面团高筋面粉250克细砂糖8克酵母1.5克牛奶80克奶油70克蛋清18克黄油5克主面团奶粉15克白砂糖40克蛋清20克盐3克酵母1.5克...
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发表于：02-12
28*28cm方形金色烤盘正好一盘用料中种面团：高粉150g低粉50克干酵母4克（冷藏法可减至2-3g）细砂糖15克酸奶100克牛奶60克主面团：高筋面粉200克酸奶50克鸡蛋1个约50g糖30克盐3克黄油40克中种...
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发表于：08-30
能做250g吐司4个。这个吐司的爆发力奇差，所以快满模了再去烤。（糖量大，又放了好多提子干和核桃仁，真的好好吃）用料中种：水200g半干酵母3g高粉350g主面团：（鸡蛋1个＋水）共115g盐6g黑糖75g半干酵母2...
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发表于：03-04
用料高筋面粉（中种）180克牛奶/水（中种）100克酵母（中种）3克面粉100克干酵母2克盐2克糖50克奶粉10克鸡蛋1个牛奶20克植物油25克中种面包的做法中种：180克面粉，水100克，酵母3克中种团放进冰箱发酵2...
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发表于：04-26
印象里小时候的面包房有卖的奶油牛角模具是学厨的4PC面包棒WK9087用料中种面团高粉90g水50g酵母1g主面团全麦面粉50g糖10g鸡蛋14g水14g盐1g黄油（后放）13g中空面包三明治（中种版）的做法将中...
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发表于：05-13
参考的朋友的帖子，只是我用了小美揉面，非常方便！这是450g，2条吐司🍞的量。做一条请减半用料高筋面粉（中种）350克鲜酵母（中种）10克牛奶（中种）145克盐（中种）4克蛋白（中种）65克高筋面粉（主面团）150克细砂...
![奶酥小吐司（中种）（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酥小吐司（中种）（小美版）方法]( "奶酥小吐司（中种）（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酥小吐司（中种）（小美版）方法")
发表于：05-17
这个吐司刚开始揉面的时候超级超级沾，别害怕，揉好了就不那么沾了，不熟练的话减20g牛奶吧。2个250g吐司模。我用了一个水立方一个长方形模。用料中种：水118g糖9g半干酵母2g高粉193g主面团：（鸡...
![冷藏中种万用面包胚（小美揉面）食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种万用面包胚（小美揉面）方法]( "冷藏中种万用面包胚（小美揉面）食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种万用面包胚（小美揉面）方法")
发表于：10-03
LILI爱面包……用心做好每一个面包🥯记录一下自己最常用的万用面包胚，适用于各式调理花式面包。用料冷藏中种：3天内用完，17小时最佳（隔夜冷藏）高筋面粉（山茶花）260克酵母（鲜酵母21克）5克水和奶1...
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发表于：12-29
我的理解中种就像以前蒸馒头需要先做面肥一样，不过这个中种也还是要放一点发酵粉的。要是不想用发酵粉，那就得发三天才能把面肥发好……用料中种高筋面粉60克牛奶30克酵母粉1克面包高筋...
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发表于：06-22
方便自己参考。冷水上锅，中小火45分钟，熄火后焖5分钟开盖。用料中种面团高筋粉（金像）230克酸奶120克鸡蛋1只（约50g）酵母1-2克白砂糖5克黄油5克主面团白砂糖15克奶粉20克酵母1-2克盐1克黄油5...
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发表于：11-29
口感细腻、咸香、松软、低糖，吃一个意犹未尽，根本不过瘾。用料中种：高筋面粉210克牛奶155克干酵母3克主面团全麦面包粉90克鸡蛋1个＋水70克白糖15克黄油20克盐3克内馅咸蛋黄5个黄油20克牛奶...
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发表于：05-26
2020年6月11日周四重庆阴这是一款中种面包，需要2天来完成用料中种高筋面粉（山茶花）295克牛奶200克燕子酵母3克盐1克主面团高筋面粉（山茶花）125克冰糖粉50克炼乳45克全蛋液（冷藏到有冰渣）40克...
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发表于：04-07
用料A中种面团材料高筋面粉150克冰水80～5克鲜酵母1克盐1克B主体面团材料高粉70克蛋液25克冰水20克盐2克蜂蜜1勺酵母2克黄油15克中种面包的做法中种面团揉成光滑面团冷藏发酵16小时，切小...
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发表于：07-03
此款吐司方子是两个450克吐司的量，一定要试一试，非常松软，适合手撕吃哦用料中种面团:高筋粉350克酵母3克牛奶233克糖10克主面团:高筋粉150克酵母2克盐6克糖50克鸡蛋90克牛奶60克黄油40克...
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发表于：06-25
面包机版的中种法椰蓉面包，省去手工揉面，简单易操作。自己动手做，没有添加剂，吃得放心！用料高筋面粉（中种）200克细纱糖（中种）20克牛奶（中种）80克高糖酵母（中种）3克鸡蛋1个（中种）50克高筋面粉（面团）60克...
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发表于：08-31
100%中种小面包，组织非常好！（谨记水量大少，必须调控好）揉好的中种必须低于26度才可以哦！用料（中种部分）高筋粉300g牛奶145g砂糖35g全蛋液20g盐2g酵母2g（主面团）全蛋液10g酵母2g（冬天3克）奶粉10g盐1...
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发表于：11-29
柏翠那看来的试了一次非常简单好做就是图片拍的比较渣不过好吃就行了～用料中种：高粉300g淡奶油84g牛奶96g细砂糖10g蛋白1个黄油6g酵母2g主面团：细砂糖40g奶粉16g蛋白1个盐3g酵母2g面包机...
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发表于：07-23
我认为基础面包加上任意口味就是不一样的面包，这里用波兰种面包做3种口味，其实就是放不同的馅料，2个吐司的量，一个减半，你也可以做成其他造型的面包，不一定用吐司盒用料波兰种150克水150克面...
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发表于：07-14
超级好吃，超软😋这是6个的量用料配方看图椰香菠萝包(70%中种)～小美版的做法part～1part～2中种发酵完全的状态揉出手套膜出炉切面...
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发表于：03-10
用料高粉520蛋液4克鸡蛋2个牛奶250克糖6克黄油60克酵母3克盐2克开水100克全麦粉40克小美版烫种花式面包的做法头一天晚上先做烫种，40克全麦粉加入100克开水搅成糊状，没有干粉就可以了。...
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发表于：08-21
平时经常会做各种馅料的小歺包、热狗、汉堡等。下厨房许多老师的方子都学习参考过，大有可为。为了方便，根据自家情况，总结了这个方子，柔软细腻，大小适中，以便每次直接效行。我一般都用35x28...
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发表于：07-04
只是想给家人健康的食物。用料中种高筋面粉260克牛奶190克（预留10g缓缓加）酵母5克主面团高筋面粉200克全脂奶粉30克牛奶70克鸡蛋一个约60g糖20克黄油40克盐4克杏仁粉(扁桃仁粉)30克蔓越...
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