一个人的饭菜,太单一了就营养不够。现在多学着做配料多些的菜,营养全面些。
用料
五花肉 | 200克 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
黑木耳 | 一些 |
调味品 | 油,盐,生抽,蒜瓣 |
营养丰富青椒肉片的做法
首先,过年时收到了黑木耳干货,拿一小把泡开。(最好用温水+半勺盐,这个方法快速而好)泡好的黑木耳淖水烫熟,捞岀来备用。
五花肉放锅里加水淖半熟,(可放些料酒去腥)大概3-5分钟,拿岀来晾凉,切成片。我觉得淖过的肉好切片。
其他食材也切片备用。(如图)
炒锅烧热,放油和蒜瓣片,放肉片。(全程用中火,我觉得大火太旺,我把握不好会糊)把肉片稍煎炒一下,肉片有点发黄最好。再放胡萝卜片。慢炒一会使胡萝卜稍有点软。
放入黑木耳和青椒片,慢慢翻炒。过程中怕糊加一点点开水。
最后炒熟了就加2克盐(5克的盐勺小半勺),放些生抽,翻炒均匀即可。装盘上桌开吃。
小贴士
黑木耳先淖熟,生黑木耳直接炒会爆炸。
生抽用的薄盐生抽。