这梨汤是跟我家电视里学的,味道很特别,后来又从下厨房里看见一样的做法,确实有不一样的味道,经常做。。。。
用料
雪花梨 | 2只 |
通江银耳 | 适量 |
纯净水 | 适量 |
冰糖 | 适量,最好不要太甜 |
话梅 | 四颗 |
枸杞 | 适量 |
老北京味儿的小吊梨汤的做法
老北京味儿的小吊梨汤
银耳要买通江银耳,将银耳泡半小时左右,摘干净,上锅煮,水要用纯净水,直到微微的出胶。
雪花梨用盐洗净,削皮,皮不要扔,留着!将梨切块!
银耳稍微煮出胶,放梨和梨皮,再放少许冰糖,冰糖根据个人口味放,我的宗旨是有点甜味就行,快熟了以后放四个颗话梅,要九制话梅那种的!然后再放枸杞!出锅,完美!梨皮捞出扔掉!
小贴士
通江的银耳,建宁的莲子,这是有讲究的!
放梨皮会使汤汁更稠一些
话梅放进去以后会有不一样的味道,这是这个梨汤不同于其他的关键之处!
银耳不用放太多,毕竟是梨汤,以梨为主!银耳莲子羹就需要多放银耳了!
银耳莲子雪梨的养生作用自不必说