用料
| 虾仁（最好是鲜虾） | 200克 |
| 豆腐 | 1块 |
| 青豆粒 | 1/2小碗 |
| 干贝粒 | 15粒左右 |
| 姜片 | 4片 |
| 胡椒粉 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 生粉 | |
| 生抽 | 勺 |
| 糖 | 克 |
干贝虾仁🍤豆腐 by wqy的做法
（鲜虾 略冻一下 去壳）
虾仁🍤洗净 去虾线
青豆粒 洗净 微波炉热熟（或 滚水 煮熟）
干贝粒 洗净 加1汤匙料酒 浸泡
豆腐 我用的是绢豆腐 可以不需要预处理（其他豆腐 放入滚水中 烫煮一下 去豆腥）
姜片 洗净 切末
虾仁 加1汤匙生粉、1小勺白胡椒、0.5小勺盐、0.5汤匙料酒、1/2姜末，拌匀，放入冰箱 冷藏备用
豆腐 去盖 去水 用刀划块
干贝粒 泡软后 撕成丝
取出虾仁
热锅冷油 油热
倒入虾仁🍤 翻炒断生 变色，盛出 备用
锅内 余油
倒入姜末 爆香
倒入 干贝丝 煸香
倒入 豆腐块、青豆粒
加适量水 没过食材
加1汤匙生抽、1小勺糖、0.5小勺盐，滚煮
锅滚开 入味后
倒入虾仁 加适量胡椒粉 轻轻翻匀
大火收汁
即可 装盆
（如果 之前 水加得过多，可以 勾个薄芡后 再出锅）
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