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超简单的西红柿打卤面

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:8.89K
超简单的西红柿打卤面的做法步骤图

用料  

西红柿 1个（大）
鸡蛋 4个
面条 大约300克（半把）份
盐 适量

超简单的西红柿打卤面的做法  

  1. 西红柿选用这种沙瓤的，容易炒烂，口感更好！西红柿切丁，备用。这个时候锅中烧水，准备煮面！

    超简单的西红柿打卤面的做法步骤图 第2张

  2. 鸡蛋打入碗中，打散，加点水，这样做出来的鸡蛋嫩滑，好吃！

    超简单的西红柿打卤面的做法步骤图 第3张

  3. 锅中放油，倒入鸡蛋，炒至微微变焦，盛出，备用。接着锅内放油，倒入西红柿丁，放少许盐，（这个时候放盐就是为了西红柿变软，出水）炒至软烂过后，加入淀粉水（少许的淀粉加入半碗水就可以）

    超简单的西红柿打卤面的做法步骤图 第4张

  4. 这是加入淀粉水之后的西红柿汤，汤汁浓稠，放入之前炒好的鸡蛋。（煮面时忘记拍照了）

    超简单的西红柿打卤面的做法步骤图 第5张

  5. 面条盛入大碗中，浇入西红柿卤子，上面洒上香葱碎，一道简单，美味的打卤面，完成。

    超简单的西红柿打卤面的做法步骤图 第6张

小贴士

煮面条时的小技巧，煮的时候水开了面条会往上冒，这个时候加入半碗凉水，这样不仅不会往上冒，而且煮出来的面，筋道好吃！
西红柿一定要选择那种，自然熟透的，颜色稍微偏粉色，沙瓤，不管是生吃，炒来吃还是烧汤都是好的。有的西红柿是大红色，而且手感又硬，那种就是俗称的“铁柿子”，口感不好，切开中间的芯那里都发白，炒的话，也不容易出汁水，还不好吃！

Tags：打卤面 西红柿
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