小雪过后，天气冷的变本加厉
一键驱逐寒冷
一口热乎乎的浓汤+酥烂牛腩肉
瞬间激活身体热力指数！
话不多说，咕嘟咕嘟沸腾的
番茄牛腩煲 学起来
用料
| 牛腩 | 500g |
| 番茄 | 3个 |
| 丸庄纯鲜酿酱油 | 30ml |
| 白糖 | 10g |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 5g |
| 盐 | 5g |
冬日咕嘟咕嘟沸腾的【番茄牛腩煲】的做法
牛腩洗净切块[1]
西红柿洗净切块备用[2]
锅中凉水，下入切好的牛腩，倒入料酒，煮至血水和浮沫溢出，捞出牛腩冲洗干净
锅洗净，倒入适量食用油
，烧至7分热后下入葱段、姜片、蒜瓣、八角爆香，再倒入焯水后的牛腩，煸炒2分钟左右
倒入没过食材的清水，调入丸庄纯鲜酿酱油30毫升
大火烧开后转小火慢炖约40分钟，煮至牛腩软烂后盛出
锅中适量油烧热，下入番茄块翻炒至出汁[3]
倒入牛腩块，加一大碗清水，调入白糖和盐
大火煮开后转小火煮约30分钟，煮至用筷子轻易戳透牛腩即可出锅
大功告成！
小贴士
[1]牛腩一定要逆纹路切，否则很难煮到软烂。它也更适合炖汤，比其它部位味道浓郁
[2]将番茄去皮做出来口感更好，在番茄顶部轻划“十”字，放入热水锅中煮2-3分钟，煮至表皮褶皱裂开，取出番茄晾凉后就可以轻易地撕下外皮了
[3]牛腩性温，西红柿性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了中和的效果
[4]用丸庄纯鲜酿酱油炖牛腩，自然发酵的头道酱油，能使肉味更鲜美，融合番茄汤汁口感更富层次，鲜味层层递进
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