咕嘟咕嘟砂锅鱼腩

用料  

咕嘟咕嘟砂锅鱼腩的做法  

1. 草鱼鱼腩洗净、切块、沥干。
   加入葱、姜段、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐、胡椒粉、淀粉，抓匀，研制30分钟以上。

2. 准备配料。葱、大蒜头、姜片、小米辣、洋葱、金针菇

3. 砂锅里倒油，大概铺满整个锅底。油热后，下葱、大蒜头、姜片爆香，随后加入洋葱翻炒爆香。把金针菇铺在上面。
   

4. 另外的锅子里，倒油，煎鱼块，煎到2面金黄后取出，平铺在金针菇上面。另外盛一些煎鱼的油到砂锅里，再加入1勺豆瓣酱，1勺料酒，最好是白酒，料酒也可以。

5. 盖上锅盖，中火5分钟。随后加入小米辣、香菜，盖上锅盖继续3分钟。关火，不要打开盖子，闷个1分钟。

6. 完成，开吃，鱼肉很嫩，咸香美味。