咕嘟咕嘟三文鱼头

一直犹豫:“超市的三文鱼能生吃吗？”如果不能生吃，不管是烤，炸，炖，煮，对大块三文鱼肉来说，都显得浪费啊！

于是，我打起了三文鱼头的主意。

搜了几个方子，都不是很有把握，因为我超级怕腥，去腥是重点。

于是，就诞生了现在的方子。不腥，咕嘟咕嘟，适合天冷时吃。

用料  

咕嘟咕嘟三文鱼头的做法  

1. 鱼头切件，加生抽，料酒，姜片腌20分钟。

2. 准备配料。
   因为一会儿要咕嘟咕嘟，配料可以切的粗放些。豆豉也切几刀，便于出味道。葱切的大，是因为我喜欢拣锅里的葱吃^_^

3. 鱼头双面煎黄。
   煎之前沥干水分，否则会溅油。有的方子里是把鱼肉裹了面糊煎的，我没裹，好像鱼肉也没散。

4. 豆豉，葱，姜，蒜煎香，放料酒。
   用料酒当水，这下一点不腥了。哦耶
   三文鱼本身的油很多，如果煎的时候油很多，建议倒出来一些。

5. 加点点醋，醋加酒等于香。
   加点点糖，增鲜减咸。
   加点点蚝油，增鲜。
   开始咕嘟咕嘟。
   中火10分钟后加蔬菜，冰箱里刚好有青椒……其它的也可以拉，香菜估计也不错。绿叶菜不禁炖，不建议。

6. 配白米饭、配啤酒，美味！

小贴士

三文鱼牙尖嘴利，收拾时，吃时都要小心。

蚝油和豆豉都咸，不用另外放盐了。

咕嘟咕嘟，15分钟香味全出来了。香醉了。

喜欢吃辣加辣椒🌶️