苹果含有丰富的果糖和果胶，和面糊一同混合均匀后经过高温烘烤，将苹果的清甜完美的锁在蛋糕里，口感绵软而不扎实，满口果香，只需要最基本的材料，并且无需各种打发技巧，就算零基础也能轻松完成哦~
用料
| 苹果 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100g |
| 低筋面粉 | 70g |
| 淡味黄油 | 20g |
| 细砂糖 | 15g |
| 无铝泡打粉 | 2g |
| 杏仁片 | 适量 |
苹果蛋糕的做法
20g黄油隔热水融化。
搅拌碗打入2个鸡蛋，加入15g细砂糖。
用电动打蛋器搅打至蛋液浓稠发白的状态。
再加入融化好的黄油和100g牛奶，继续打发均匀。
筛入70g低筋面粉和2g泡打粉。
泡打粉可以帮助蛋糕快速膨胀，但可以不加，如果前面打发到位的话，同样是可以做出漂亮的蛋糕体。另外泡打粉要选用无铝泡打粉。
用划Z字型的手法拌成糊状。
不要打圈搅拌，避免面糊起筋。
苹果洗净削皮。
果肉切成薄片。
尽量切薄一些，可以让口感更佳。
倒入面糊中，充分拌匀。
固底模具的底部和四周铺上油纸。
也可以用固底的不粘模具。
倒入面糊。
面上撒些杏仁片。
放入提前预热到170度的烤箱中层，上下火170度烘烤约40分钟。
注意烤箱的‘脾气’如果过猛的话，就要适当调低烘烤温度。提前用温度计测量好烤箱温差，可以更好的帮助你把握合适的烘烤环境。
取出切块，苹果味香浓的蛋糕就做好咯~
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