川味土豆烧排骨—新手零失败

独在异乡过暑假，每逢肚饿倍想吃😍😜
有一个超会做美味饭菜的母亲大人，以至于这么多年都没自己动手做过什么像样的菜。
今年暑假没回家，每天没啥事做就研究下简单的美味吧~
毕竟所有姑娘长大以后都要为某个他成长为“入得厨房”不是吗哈哈哈哈~

用料  

川味土豆烧排骨—新手零失败的做法  

1. 处理排骨
   
   1. 切成均匀小排『刀功捉急😩』
   
   2. 焯水，就是和冷水一起入锅，煮开就关火捞出沥干备用

2. 处理土豆
   
   削皮，切成与排骨差不多大小的土豆块

3. 炸土豆块
   
   入油锅2分钟，捞出沥油备用。

4. 准备配料
   
   老姜片，八角，山奈，花椒，干辣椒，蒜蓉
   
   

5. 准备工作完毕，正式开炒！
   
   用刚才炸了土豆的油，放入所有配料爆炒30秒

6. 放郫县豆瓣爆炒30秒
   
   然后下排骨，老抽，炒2分钟，

7. 加水，稍微多点
   
   放料酒，白糖，盐，味精

8. 水开后8-10分钟，放土豆
   
   汤汁快收完时，试吃一下土豆够不够软，够就起锅，不够就再加一点水继续。
   
   整个过程大概需要煮15-20分钟，起锅标准就是土豆够粉了，汤汁也收得差不多了就行了~

9. 起锅！撒葱花！开吃~😍😍😍

小贴士

1. 不怕长肥，油可以稍微多一丢丢，因为炸了土豆之后会变少
2. 起锅时，八角、山奈不要，影响拍照造型😂
3. 口味淡的可以不用放盐，郫县豆瓣味道是够的
4. 干辣椒炒的时候有点糊了，加水煮的时候我丢了换的新的哈哈哈哈~
5. 新手零失败，实在太好吃了😋😋😋