黄秋葵(俗名羊角豆),被喻为植物黄金,其各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素,果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。还可满足需要低脂食品来寻找脂类的替代物的人需求哦。
以前不知道这种植物,在一次尝试后便疯狂的爱上它,这次我要向大家推荐这款我自己搭配的味道,主要就是加上马来盏(也叫虾膏),喜欢东南亚菜的人应该都知道这种配料,很下饭,味道很棒哦~
用料
黄秋葵 | 16支左右 |
青尖椒 | 1支 |
红尖椒 | 1支 |
马来盏(虾膏) | 1茶匙半 |
蒜头 | 两小瓣 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
调和油 | 少许 |
马来盏青椒炒黄秋葵的做法
右图为需要准备的材料
首先烧开一锅水,把洗净的黄秋葵放入锅中焯水5分钟后捞起,因为黄秋葵外表稍硬,有些小毛毛,焯水后可以退去一些涩味和小毛毛,炒的过程可以缩短时间。
接下来把蒜头拍扁切成碎末,将青椒红椒和黄秋葵斜刀切备用,大小可以根据自己喜好。
再来热锅后加入少许油,再放入蒜末炒至微黄。
加入青椒红椒翻炒。
这时可以加入马来盏(虾膏)炒匀。
再把黄秋葵倒入锅内翻炒,加一点点水,翻炒一下再加入生抽少许调味。
因为马来盏本身就是咸的,再加上加入了生抽,这时我们只要再加入一丁点的盐和味精调个味就好,翻炒一下便可出锅。