鸡蛋羹是老少皆宜的一道菜，这里我对这道美食稍加改良了一下，给嫩滑的蛋羹增加了丰富口感，希望能与厨艺爱好者一起进步，有不明白的地方可以加我的微信
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今日头条号：匠心本味
用料
| 牛肉末适量 | 适量 |
| 番茄细丁 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 葱白 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 生抽酱油 | 适量 |
| 土鸡蛋 | 2个 |
| 香油 | 适量 |
肉臊芙蓉蛋羹，老少皆宜营养美食的做法
今天准备好的食材，牛肉末，番茄切成细丁，姜末，鸡蛋还有耗油，后面会介绍到调味
鸡蛋倒入容器中打散后加入凉白开水，蛋液与水的比例为2:1，放入少许盐和白胡椒粉，过滤掉蛋泡等杂质倒入蒸碗中用保鲜膜封口扎上些小洞透气，放入开水锅中盖上盖子蒸10至12分钟
锅内放入少许橄榄油爆香姜末后放入牛肉末耗油番茄丁炒匀后加入净水转大火烧开
倒入生抽酱油，锅内烧开后打掉表面肉浮沫勾芡两次，每次间隔10秒，最后勾芡时下入葱白以及香油收汁起锅淋在蛋羹上，美味即成
成品图！既好吃又有卖相
小贴士
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