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戚风简单版

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:8.31K
戚风简单版的做法步骤图，戚风简单版怎么做好吃

做了好多次也没拍过照，孩子很喜欢，今天分享一下。

用料  

鸡蛋 5个(55克左右的大的就4个常温的）
低筋面粉 70克
玉米油 40克
牛奶 40克
白砂糖 50克蛋白20克蛋黄
柠檬汁 随意滴别太多
准备两个大盆。蛋清蛋白各一个盆。所有容器要求无油无水。
8寸配方。

戚风简单版的做法  

  1. 1蛋清蛋黄分离各放一个大盆里。2重点！面粉和油在一起顺时针搅拌无颗粒3鸡蛋黄里放20克糖拌匀放入牛奶拌匀最后倒入搅拌好的面糊一起拌匀顺时针还是z都无所谓不会起筋的。4重点烤箱预热十分钟左右。上下150

    戚风简单版的做法步骤图，戚风简单版怎么做好吃 第2张

  2. 5开始打蛋清，放入柠檬汁。打蛋器开打，起大泡后放一半糖，接着打至细腻的白色纹路倒入另一半糖，再打至硬性发泡。也就是提起打蛋器下边的蛋白直直的不会软，容器反过来不会流下去。就ok

    戚风简单版的做法步骤图，戚风简单版怎么做好吃 第3张

  3. 6刮刀刮下一半蛋白倒入面糊翻拌开始动作快，底下往上翻往下拌不明白只能搜视频我懒得录😂另一半蛋白在倒入翻拌均匀倒入容器。拿起来30厘米自由落体两次振出大气泡。放入预热的烤箱，从新调整时间50分钟，上下150.(每个人的烤箱脾气不同，过程中能观察到上边如果都糊了你还不知道调火我也无奈。）我是4层的，放入从下往上数第二层。从上往下数第三层。

    戚风简单版的做法步骤图，戚风简单版怎么做好吃 第4张

  4. 出烤箱前准备两个碗或者烤网都行用来倒扣蛋糕。烤好出炉自由落体一次，然后倒扣。凉透取出。

    戚风简单版的做法步骤图，戚风简单版怎么做好吃 第5张

小贴士

下次再做把图补上。重点是面和油搅拌均匀。只要这步骤对了面不起筋这个蛋糕就成功了百分之90。很多人做面糊这一步要求z字型打蛋什么的。我这个方法自认为比任何的都简单有效。打蛋白前预热烤箱，免得手忙脚乱。我是个笨笨的小白发现好方法分享给大家

Tags：好吃 戚风 戚风简单版
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