原文 :
29*19*8cm木框模
用料
A 鸡蛋 | 375g |
A 蛋黄 | 2个 |
A 细砂糖 | 400g |
B 麦芽 | 65g |
B 蜂蜜 | 5g |
B 水 | 15g |
C 低粉 | 330g |
D 温牛奶 | 50g |
D 奶油 | 55g |
【不加SP长崎蛋糕】----妃娟的做法
A材料打发,加入B(B材料混合隔水加温到40度)搅匀
筛入低粉拌匀
加入温牛奶和溶化奶油轻柔搅匀
面糊倒入铺纸的木框
以180度/150度...每2-3分钟拖出来..表面喷水,再用刮刀搅拌,重复3次..借以除去大泡泡
搅拌完成继续烘烤至上色,降温150度/120度再烤40-45分钟
小贴士
搅拌方式:
第一次搅拌全部
第二次搅拌上面1/2
第三次搅拌表面
新手先练好海绵蛋糕,以上都来自妃娟博客